红烧猪脚营养美味，老少皆宜，含有丰富的胶原蛋白，女性吃了对皮肤非常好，多吃不用去美容了。食材的准备，主料:猪脚1000克。辅料:葱2根.姜1块.蒜3瓣.八角2个.桂皮1小块.香叶2片.干辣椒2个.调料:料酒2勺.生抽3勺.老抽1勺.冰糖10克，盐迁量，适用油适量。制作步骤:1猪脚处理，将猪脚洗净剁成小块。锅中加入适量冷水，放入猪脚块，加入1勺料酒，几片姜片，大火煮开焯水5分钟，撇去浮沫后捞出来，用清水洗干净后备用。2炒糖色，锅中倒入少许食用油，开小火放入冰糖，用锅铲不断搅拌，使冰糖慢慢融化，当冰糖化成浅褐色冒泡时，立即将焯好水的猪脚块放入锅中迅速翻炒，让猪脚块均匀裹上塘色。3炒制香料。锅中再倒入少许油，放入葱段，姜片，蒜米瓣.八角.桂皮和香叶，干辣椒小火炒出味。4加入猪脚块翻炒，把炒好糖色的猪脚块倒入锅中，与香料一起翻炒均匀，让猪脚充分吸收香料的味道。5调味，依次加入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，继续翻炒使猪脚块均匀上色。6水炖煮，往锅中加入没过猪脚的开水，大火煮开转为小火，盖上锅盖，炖1个小时，直到猪脚软糯即可。7收汁，打开锅盖，开大火收汁，期间可适量翻炒，让汤汁更加浓稠地包裹在猪脚上，根据个人口味加入适量盐调味，汤汁变浓稠，猪脚色泽红亮，即可出锅上桌。
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